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外源蛋白有抗原性,化过需降解为氨基酸才能被吸收利用。程样只有婴儿可直接吸收乳汁中的蛋白抗体。可分为以下两步:
1、质代胃中的谢功消化:胃分泌的盐酸可使蛋白变性,容易消化,还可激活胃蛋白酶,保持其最适pH,并能杀菌。胃蛋白酶可自催化激活,分解蛋白产生蛋白胨。胃的消化作用很重要,但不是必须的,胃全切除的人仍可消化蛋白。
2、肠是消化的主要场所。肠分泌的碳酸氢根可中和胃酸,为胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等提供合适环境。肠激酶激活胰蛋白酶,再激活其他酶,所以胰蛋白酶起核心作用,胰液中有抑制其活性的小肽,防止在细胞中或导管中过早激活。
外源蛋白在肠道分解为氨基酸和小肽,经特异的氨基酸、小肽转运系统进入肠上皮细胞,小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶彻底水解,进入血液。所以饭后门静脉中只有氨基酸。
通过上面的一些有关介绍,我们对于蛋白质在我们人体内的具体消化过程有了一些了解。是不是觉得人体真的很其妙呢!我们在日常生活中要照顾好自己,养成一个良好的生活习惯,没事多锻炼一下身体,提高一下身体免疫力,这样才能保证我们代谢功能维持正常。